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Guance di Black Angus (Beef Cheek) Pezzatura:900gr Il processo di frollatura è Il processo di frollatura è fondamentale: dai 30 giorni della maturazione classica fino ai 50 giorni del dry aged Un unico taglio che racchiude due esperienze di gusto complementari La guancia di Black Angus rappresenta un taglio pregiato Mentre per il tempo di cottura
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